Việc phải làm với bánh mì không tăng

Sự thành công của bánh mì phụ thuộc vào nhiều yếu tố, đa số tập trung vào hành vi của nấm men, sinh vật sống làm cho nó tăng lên. Điều này có nghĩa là, vào một ngày nào đó, công thức mà bạn đã sử dụng trong nhiều năm có thể chứng minh sự lúng túng và để lại cho bạn một khối lượng không hoạt động hợp lý. Điều rõ ràng để làm là ném nó ra và bắt đầu lại, nhưng có những lựa chọn thay thế.

Video trong ngày

Làm Sponge

Nếu bạn không phải đối mặt với một hạn chế về thời gian, hãy sử dụng mẻ bánh không thành công cho bánh mì ngày hôm sau. Mua một ít men tươi và trộn một "miếng bọt biển", một phần bột nhỏ, sử dụng khoảng một phần ba bột và tất cả các men được gọi trong công thức ban đầu của bạn. Hãy để miếng bọt biển tăng một lần một mình, sau đó cắt nó thành hàng chục miếng nhỏ. Làm tương tự với bột ban đầu của bạn và trộn chúng với nhau trong 10 phút bằng tay hoặc trong máy trộn của bạn. Cho bột nhào qua đêm trong tủ lạnh của bạn và nướng vào ngày hôm sau.

Sử dụng nấm men tăng nhanh

Men nấm nhanh cũng có thể được sử dụng để hồi phục bột không thành công. Cuộn bột vào hình chữ nhật mỏng nhất bạn có thể quản lý trên một truy cập floured nhẹ. Mở một phong bì của nấm men nhanh, còn được gọi là men nhanh hoặc men bánh mì, và rắc nó trên bột. Bỏ bột nhão nhẹ nhàng nhưng đều với một chai xịt và cuộn bột lên như bánh cuộn. Nhào bột lên ít nhất 10 phút bằng tay hoặc trong máy trộn và để cho nó tăng lên. Nấm men hoạt động nhanh nên nở bột vừa đủ.

Làm Flatbreads

Cắt bột vào quả bóng óc chó và cuộn chúng thành vòng tròn 6 inch. Bột chúng. Để làm bánh mì theo phong cách pita, đặt một chiếc bánh pizza hoặc một cái nồi sắt vào lò nướng của bạn và hâm nóng nó ở nhiệt độ cao nhất. Khi lò đã được hâm nóng toàn bộ, hãy nướng bánh mì mỗi lần 4 đến 5 phút mỗi bên. Họ sẽ phồng lên khi độ ẩm trong bột nhào lên hơi. Ngoài ra, chải bột tròn với một quả trứng đánh đập và rắc chúng với muối thô và hạt vừng. Làm bánh crispbreads bằng cách nướng chúng ở 400 F cho đến khi vàng, khoảng 10 phút.

Tráng miệng

Lăn bột bánh mì vào hình chữ nhật mỏng nhất mà bạn có thể quản lý. Chải sạch nó với bơ tan chảy và rắc với đường. Gấp bột theo thứ ba, bơ và đường mỗi bên khi bạn gập lại. Cuộn bột ra với kích thước ban đầu và bơ và đường lại một lần nữa theo cùng một cách. Làm lạnh bột trong 20 phút để cho bột nhão. Sử dụng bột để lót một tấm chảo, và phủ nó từ mép sang cạnh với trái cây tươi cắt lát, chẳng hạn như mận hoặc anh đào. Rắc đường và nướng ở nhiệt độ 375 F cho đến khi quả chín và bọt.