Lời khuyên về Nướng Với Gà nướng hồng ngoại Char-Broil

Trước những năm 1940, những người Mỹ đã cắm trại hầu hết là làm nướng. Nhưng trong những năm 1950, nướng trở nên rất phổ biến và tiếp tục phát triển phổ biến từ đó. Nướng thịt nướng có sẵn như khí, than củi, đốt gỗ và hồng ngoại, để tên một vài. Các lò nướng hồng ngoại như Char-Broil sử dụng nhiên liệu khí để sưởi ấm một tấm gốm sau đó phát ra bức xạ hồng ngoại, có bước sóng dài hơn ánh sáng nhìn thấy. Tia hồng ngoại được biết đến vì khả năng sưởi ấm bất cứ vật gì hấp thụ nó, đặc biệt là các vật liệu dày đặc, đục như thịt. Bởi vì hầu hết các kỹ thuật nấu ăn không liên quan đến sóng hồng ngoại, lời khuyên sử dụng nến hồng ngoại tương đối mới có thể giúp bạn nấu thịt và rau quả để hoàn thiện.

Video của Ngày

Nấu hồng ngoại trực tiếp

Không giống như các phương pháp nấu khác nấu bằng cách đối lưu, hồng ngoại nóng trực tiếp thức ăn. Điều này có nghĩa là bạn không phải đợi đến khi nó nóng lên. Ngay khi khí bắt đầu ở nhiệt độ bạn muốn, nướng đã sẵn sàng để đi. Nếu gió thổi, một điều kiện có thể kéo dài thời gian nấu ăn trên các nướng khác, hãy nhớ rằng nó sẽ không làm thay đổi thời gian nấu bằng nồi hồng ngoại.

Nướng hồng ngoại có dải nhiệt độ rộng

Chơi với nướng của bạn để cảm nhận. Lò hồng ngoại được biết đến với khả năng thấm nước bằng nhiệt độ rất cao chỉ có ở hồng ngoại, nhưng chúng cũng có thể được sử dụng trong quá trình nấu lâu và chậm. Hãy thử searing đầu tiên và sau đó lưu ý thêm thời gian cần thiết khi nhiệt độ giảm. Vì cách nướng thịt nướng hồng ngoại, ngay cả thịt nấu chín nhanh sẽ vẫn ngọt. Nấu bằng nhiệt độ thấp hơn sẽ tạo ra một sản phẩm mềm hơn.

Khi thịt hun khói, tìm ngọn lửa xanh>

Gỗ vụn có thể được thêm vào để tạo ra thịt hun khói. Nhiệt hồng ngoại không tạo ra màu sắc có thể nhìn thấy được, nhưng gỗ phát ra ánh sáng nhìn thấy khi nó cháy. Tìm ngọn lửa màu xanh. Đây là một dấu hiệu cho thấy gỗ đang cháy vì nó phải tạo ra một hương vị thơm ngon, khói. Khói hoặc các màu khác đến từ lỗ thông hơi có thể báo hiệu gỗ ẩm hoặc nhiệt sai.

Thịt khô và xịt nhẹ dầu Trước khi rán

Độ ẩm trên thịt sẽ bay hơi khỏi nhiệt. Điều này làm cho thịt nấu từ hấp. Nếu thịt khô, thịt sẽ nâu. Đối với hầu hết các đầu bếp nướng, nâu là mục tiêu của nướng, do đó hãy chắc chắn để vỗ vào thịt khô trước khi đặt trên nướng. Ngăn nướng trước khi đặt thịt vào nó là không cần thiết. Thay vào đó, để ngăn dầu chảy ra trước khi thịt được đặt trên nướng, nhẹ chà xát hoặc dầu spritz vào thịt của bạn.