Carbohydrate chưa qua chế biến là gì?

Rất ít thành phần chế độ ăn uống truyền cảm hứng cho cuộc tranh luận như carbohydrate. Khi thực phẩm thay đổi, các chủ đề như carbs tốt, carbs xấu, carbs chế biến, carbs chậm và các carbs tinh chế gây ô nhiễm dinh dưỡng và nhầm lẫn mối quan hệ của chúng tôi với chất dinh dưỡng thiết yếu này. Theo Harvard School of Public Health, tất cả các loại carbs có thể đóng một vai trò quan trọng trong một chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng cách tốt nhất là chọn các carbs chưa qua chế biến trong hầu hết thời gian.

Video trong ngày

Định nghĩa

Các loại carbs chưa qua chế biến đề cập đến các loại carbohydrate chưa bị phá vỡ hoặc chế biến thành các thực phẩm khác. Những carbohydrate phức tạp và carbohydrate đơn giản bổ dưỡng chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn so với những người chế biến và thường có ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Các carbs đã qua chế biến, chẳng hạn như bột trắng tinh chế và đường trắng, ít chất xơ, và cơ thể của bạn chuyển đổi chúng thành gluco nhanh. Theo tiêu chuẩn của Trường Y tế Công cộng Harvard, tiêu thụ quá nhiều ngũ cốc chế biến có liên quan đến béo phì, bệnh tim và đái tháo đường.

Toàn bộ ngũ cốc

Các loại ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp carbohydrate chưa qua chế biến. Các loại ngũ cốc nguyên hạt đã không được tước vỏ của chúng hoặc được chế biến để loại bỏ chất xơ. Trường Y tế Công cộng Harvard nói rằng có nghĩa là họ đã có một gói carbohydrate giàu chất xơ, chất béo lành mạnh, vitamin, khoáng chất, enzim thực vật, hormon và hàng trăm chất phytochemical khác ". Một dạng carbohydrate phức tạp, ngũ cốc nguyên hạt mất nhiều thời gian để phân hủy và tiêu hóa. Để có được nhiều ngũ cốc hơn trong chế độ ăn kiêng của bạn, hãy chọn gạo nâu, quả mọng lúa mì, bulgur, yến mạch cắt, kê, kiều mạch và quinoa, chỉ để tên một vài.

Trái cây tươi, rau quả và rau quả

Rau quả tươi, hoa quả và các loại đậu được tính là carbohydrate chưa qua chế biến. Các loại rau củ tinh bột và đậu được coi là các carbohydrate phức tạp và hoạt động trong cơ thể giống như ngũ cốc nguyên hạt. Trái cây và rau được coi là các carbohydrate đơn giản vì đường của chúng dễ vỡ hơn. Khi chúng tươi hoặc thay đổi tối thiểu, chúng chứa chất xơ và nhiều loại vitamin, khoáng chất và phytochemicals. Chế biến chúng thành nước trái cây, jams, bánh, bánh kẹo và các thực phẩm khác thường loại bỏ các chất xơ và dải đi các chất dinh dưỡng.

Đường

Đường là một loại carbohydrate và cũng có thể được chia thành các loại chế biến và chưa qua chế biến. Các loại đường chưa qua chế biến xảy ra tự nhiên trong các loại thực phẩm như hoa quả, rau và sữa. Những loại đường này, được gọi là lactose và fructose, không cần phải tránh, các MayoClinic. com nói, bởi vì chúng có nguồn gốc từ thực phẩm bổ dưỡng, bổ dưỡng. Đường được thêm là các loại đường chế biến bạn cần tìm ra. Các loại đường chưa được chế biến đã được các nhà sản xuất thực phẩm tạo ra và bao gồm xi-rô ngô fructose cao và đường ăn.Các loại đường đã qua xử lý thường được tìm thấy trong bánh kẹo và món tráng miệng. Theo MayoClinic, quá nhiều đường được chế biến hoặc bổ sung trong chế độ ăn uống của bạn dẫn đến béo phì, bệnh mãn tính, sâu răng và dinh dưỡng kém. com. Hạn chế thêm đường tiêu thụ xuống dưới 15 phần trăm calo của bạn.