Dextrose được nuôi cấy là gì?

Nếu bạn đọc danh sách thành phần về thực phẩm đóng gói bạn ăn, bạn có thể gặp các thành phần mà bạn chưa bao giờ nghe đến và có thể tự hỏi về việc sử dụng chúng. Dextrose được nuôi cấy là một chất phụ gia thực phẩm được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, từ thịt đến nước xốt salad, và nó được sử dụng để kéo dài tuổi thọ.

Video trong ngày

Giới thiệu về Cultured Dextrose

Như tên gọi, dextrose nuôi cấy là một sản phẩm thức ăn nuôi cấy, hoặc lên men. Nó được làm bằng cách kết hợp dextrose, đó là đường glucose đơn giản, với vi khuẩn Propionibacterium freudenreichii. Vi khuẩn này được coi là an toàn và được tìm thấy tự nhiên trong các loại thực phẩm từ sữa. Mặc dù chất phụ gia thực phẩm đã được nghiên cứu để đảm bảo an toàn, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ vẫn chưa hoàn thành đánh giá và không cho nó được công nhận là an toàn hay GRAS.

Nguồn thực phẩm

Mặc dù không có tình trạng GRAS, dextrose được nuôi cấy trong một số loại thực phẩm khác nhau để giúp chúng tồn tại lâu hơn trong tủ lạnh hoặc tủ của bạn. Hiện nay, nó được tìm thấy trong các sản phẩm thịt như xúc xích, pho mát, salad xào, mì ống, bánh nướng như tortillas và muffins, thanh ngũ cốc, sữa chua, kem chua, salad salad, salsa, gia vị, súp, browns bắp, dips và lây lan. Theo một báo cáo của Tổ chức Ăn chay có chứa vi khuẩn dùng để sản xuất dextrose có nguồn gốc từ sữa, nhưng một số nhà sản xuất dextrose nuôi cấy không còn nhận được vi khuẩn trực tiếp từ sữa. Nếu bạn bị dị ứng sữa hoặc tránh sữa vì lý do cá nhân, hãy đọc nhãn thực phẩm một cách cẩn thận. Nếu sản phẩm có chứa dextrose nuôi cấy nhưng nhãn không rõ ràng có chứa sữa, hãy liên hệ với nhà sản xuất để đảm bảo rằng thực phẩm đó an toàn khi ăn.