Healthyest Cut of Steak là gì?

Nếu bạn quan sát cân nặng hoặc quan tâm đến mức cholesterol, kiểm soát lượng chất béo là một lựa chọn tốt. Ăn ít chất béo không có nghĩa là bỏ thịt bò khỏi chế độ ăn uống của bạn. Trên thực tế, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã thực hiện một hệ thống chấm điểm để có thể đoán được việc cắt giảm thịt bò bít tết.

Video trong ngày

Lean và Extra Lean

Khi ăn các món thịt bò bít tết thì càng tốt. Những vết cắt nhỏ có ít chất béo, tốt hơn cho tim và mức cholesterol. Theo mở rộng trường đại học bang Colorado, một phần thịt cừu nạc 3. 5 ounce chỉ chứa 10 gram chất béo, 4 gram chất béo bão hòa và 95 miligam cholesterol. Một miếng thịt bò bít tết có chứa ít nhất 5 gram chất béo, 2 gram chất béo bão hòa và 95 mg cholesterol mỗi 3 ounce.

Cơ quan hàng đầu

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ điều chỉnh tiêu chuẩn thịt bò. Phân loại như thịt bò nạc hoặc thịt bò thừa phụ thuộc vào bao nhiêu chất béo và cholesterol cắt có chứa. Khoảng 29 loại thịt bò bị cắt giảm nằm trong nhóm loại bổ sung nạc. Năm vết cắt đầu là steaks: vòng mắt, đầu thăn, đầu trang, vòng dưới cùng và trên cùng. Các loại xà lách có nhãn "vòng" thường là loại thịt nạc của tất cả các vết cắt.

Kiểm tra nhãn

Khi lựa chọn cắt thịt bò ngon nhất, hãy đọc kỹ nhãn. Một số cắt giảm thịt bò của Cơ quan Nông nghiệp Hoa Kỳ đã được in trên nhãn. Thịt thịt chính có xu hướng có hàm lượng chất béo cao. Thay vì chọn một miếng thịt bò nguyên chất, hãy lựa chọn một cái cắt với nhãn "lựa chọn", "chọn" hoặc "tiêu chuẩn. "Theo Dịch vụ Khuyến Nông của Texas AgriLife, các bít tết" lựa chọn "có chứa một lượng chất béo vừa phải và các" vết cắt "chọn có chứa một ít chất béo. Tiêu chuẩn thịt bò cắt giảm được thực tế không có chất béo, làm cho chúng lành mạnh nhất.

Cắt tỉa mỡ

Nêm một ít thịt bò thậm chí còn khỏe hơn bằng cách tỉa mỡ trước khi nấu. Trung tâm Y tế McKinley của Đại học Illinois khuyến cáo thải chất béo ra khỏi thịt nướng sau khi nấu. Nhai chất béo từ trên cùng của bất kỳ súp hoặc món hầm có chứa các vết cắt của thịt bò. Một cách dễ dàng để vớt chất béo là để làm lạnh súp hoặc hầm và chờ cho chất béo cứng trên đầu trang. Đơn giản chỉ cần loại bỏ các chất béo cứng với một lưới lọc nhỏ.