Chìa khóa để Moist Brownies là gì?

Chìa khóa cho kem nâu ẩm hoàn hảo là đảm bảo rằng họ nấu đúng thời gian cho đúng, người sáng tạo ra công thức Rochelle Palermo trong tạp chí "Bon Appetit" cho biết. Nấu nâu của bạn - thậm chí chỉ cần vài phút - và họ sẽ mất độ ẩm, Mặc dù điều này nghe đơn giản như việc cài đặt bộ đếm thời gian, nếu bạn muốn nâu nâu hoàn hảo mỗi khi nướng, có một vài bước khác nhau mà bạn nên thực hiện

Video trong ngày

Kiểm tra thiết bị của bạn

Chảo có kích thước phù hợp là điều cần thiết để nấu chín hoàn hảo, vì vậy đừng cố gắng thay thế một chảo lớn hơn hoặc nhỏ hơn cho một trong những được gọi là trong công thức brownie của bạn.Nếu bạn sử dụng một cái chảo đó là quá lớn, hỗn hợp của bạn sẽ nấu quá nhanh, trong một cái chảo nhỏ, nó nấu chậm hơn, tăng nguy cơ mà brownies của bạn sẽ được kẹo cao hơn là ẩm ướt. n đúng kích cỡ, chắc chắn sử dụng đúng loại chảo: kim loại nhẹ hoặc chảo thủy tinh là tốt nhất, như kim loại đen tối chảo có thể làm cho nâu của bạn nấu ăn nhanh hơn, giải thích "Taste of Home" tạp chí.

Giống như hầu hết các nướng bánh, brownies yêu cầu đo lường cẩn thận và trộn. Hãy chắc chắn để đo thành phần của bạn chính xác, và chống lại sự thôi thúc để overmix, có thể làm cho brownies cứng rắn. Một bữa ăn dày đặc thường có nghĩa là bánh nâu xắt lát, nhưng bạn chỉ cần đánh nó - tốt nhất bằng một thìa bằng gỗ - cho đến khi các thành phần khô và ướt chỉ kết hợp với nhau, Cindy Mitchell giải thích trong tạp chí "Fine Cooking". Khi bạn chuyển bánh bơ vào chảo nướng của bạn, hãy chắc chắn để lan rộng nó một cách đồng đều để cho bánh nâu nấu đều.

Chỉ vì lò quay của bạn nói 350 F không có nghĩa là nhiệt độ bên trong lò của bạn là 350 F. Và nếu lò của bạn tắt bằng 5 hoặc 10 độ, nó có thể làm cho một sự khác biệt đáng kể trong kết quả của độ chính xác nướng - loại bạn cần cho brownies hoàn hảo. Đầu tư vào nhiệt kế lò để xác định nhiệt độ chính xác của lò của bạn, để bạn có thể nướng bánh của bạn ở nhiệt độ dự định.

Kiểm tra sức khoẻ

Nếu bạn đang hy vọng đạt được kết quả ẩm ướt hoàn hảo, đừng chỉ đặt bộ đếm thời gian và để nâu của bạn nướng. Bắt đầu kiểm tra chất xám của bạn sau 20 phút đầu tiên của thời gian nướng bằng cách nhẹ nhàng ấn trung tâm của bánh nâu bằng ngón tay của bạn để kiểm tra độ cứng và sau đó chèn một tăm hoặc bánh thử. Màu nâu của bạn có lẽ sẽ không được thực hiện tại thời điểm này, nhưng cảm giác squishy của bột và bột đá ướt trên tăm sẽ cung cấp cho bạn một so sánh tốt để kiểm tra sau đó. Tiếp tục kiểm tra sự ngây ngô mỗi 8 đến 10 phút, và lấy bỏ các hạt nâu khi bột nhão trên tăm sẽ được thay bằng các mẩu vụn. Nếu bạn không chắc chắn, đi trước và đưa ra chảo; ít undercooking là tốt hơn so với overcooking.