Konjac Fiber là gì?

Sợi Konjac là chất xơ hòa tan trong nước có nguồn gốc từ cây konjac. Nó được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm và như một chất bổ sung chế độ ăn uống. Nó được bán trên quầy như glucomannan (amorphophallus konjac).

Video của Ngày

Sợi Konjac

Phổ biến được gọi là lưỡi của ma quỷ và được biết đến dưới tên konnyaku ở Nhật Bản, sợi konjac là một tinh bột có nguồn gốc từ gốc cây konjac. Được sử dụng trong nhiều thế kỷ ở châu Á, nó được trồng chủ yếu ở Nhật Bản và Trung Quốc. Nó thường có sẵn như glucomannan, thành phần chính của gốc ghép. Chất xơ hòa tan trong nước này chứa đường glucose và mannose. Nó có khả năng giữ nước cao vượt trội - nó có thể giữ đến 200 lần trọng lượng trong nước - và là chất dẻo nhất trong các loại thực phẩm đã biết.

Ngành thực phẩm sử dụng

Chất xơ Konjac là một loại kẹo thực vật tự nhiên và còn được gọi là kẹo cao su konjac. Nó được ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng làm chất làm đặc, chất tạo gel, chất nhũ hoá và chất ổn định. Tại châu Á, glucomannan được sử dụng trong các loại thực phẩm truyền thống như mì sợi và đậu hũ. Súp Shirataki, chủ yếu làm bằng glucomannan, mỏng, mờ và nhai mì gói truyền thống của Nhật; chúng mỏng hơn mì mì, có kết cấu khác nhau và ít calo và carbohydrate.

Các phản ứng phụ có thể xảy ra

Trang web của eVitamins báo cáo rằng glucomannan, một chất xơ hòa tan, có thể liên kết và làm giảm sự hấp thu các chất dinh dưỡng - có thể được xử lý bằng cách uống thuốc đa sinh tố.Khi lần đầu tiên sử dụng chất xơ konjac làm thực phẩm bổ sung, bắt đầu với một lượng nhỏ và dần dần tăng liều. Uống ít nhất 8 oz. nước có tất cả các dạng glucomannan, đặc biệt là dạng viên, do cơ hội để các chất trong viên thuốc có thể bị mắc kẹt trong thực quản, hấp thụ chất lỏng và sau đó mở rộng, tạo thành tắc nghẽn. Có thể có sự nhạy cảm với glucomannan dạng hít. Hàm lượng chất xơ cao có thể gây ra khí đốt đường ruột, dẫn đến khó chịu ở bụng và đầy hơi, đặc biệt ở những người không quen với chế độ ăn nhiều chất xơ. Không có tương tác thuốc nào nổi tiếng.