Nấu ăn Dorado Fish trên một Lò nướng Convection Oven

Dorado, thường được gọi là mahi-mahi, là loài cá nước sâu nặng khoảng từ 3 đến 6 pounds. Loài cá này có đầu đầu dốc, tương tự như cá heo và sống chủ yếu ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới như Hawaii. Mahi-mahi tự nhiên có ít chất béo bão hòa và giàu vitamin B12, phốt pho và kali. Nó cũng là một nguồn protein lành mạnh, selen, vitamin B6 và niacin. Nấu cá này trong lò nướng lò viba chứ không phải là nướng ngoài trời là một quá trình rất khác nhau. Trọng tâm chính của bạn sẽ là nước sốt marinade và / hoặc gia vị.

Video của Ngày

Lựa chọn

Vì việc bắt cá Dorado tươi là không thể, bạn sẽ cần phải thận trọng khi chọn cá để mua. Giống như tất cả các giống, cá nên có mùi dễ chịu. Nếu bạn ngửi thấy bất cứ thứ gì giống như ammonia, hãy tránh các filet, vì điều này là do sự tích tụ của vi khuẩn. Bạn sẽ muốn lựa chọn các vết cắt chắc chắn với đường huyết màu đỏ; thịt nên xuất hiện hồng với ánh sáng màu be, Đại học Florida Extension nói.

Phương pháp

Kích cỡ file thường nằm trong khoảng từ 4 đến 6 ounces và cần tối thiểu 30 phút để ướp. Vì bạn đang nướng, bạn muốn giữ da gắn bó với filets để giữ thịt nguyên vẹn. Nói chung, cá nên được nấu chín cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt đến 145 F. Bạn sẽ có thể nói với Dorado được nấu chín khi thịt xuất hiện mờ và dễ dàng vảy với một ngã ba.

999 Nhiệt độ nấu ăn và thời gian

Một lò nướng bánh nướng có các thiết lập nhiệt độ tương tự như một lò nướng tiêu chuẩn. Cá, nói chung, có khuynh hướng nấu nhanh - nhanh hơn thịt. Để đảm bảo Dorado nấu chín đều và triệt để, hãy đặt nướng lò nướng trong khoảng từ 350 đến 450 F, tùy thuộc vào kích cỡ củ. Bạn có thể làm nóng trước ở nhiệt độ này trong 5 phút. Sẽ mất khoảng 10 đến 15 phút để nấu cá đủ. Nếu bạn muốn một char nhỏ lên đầu filet của bạn, đặt nhiệt độ để nướng trong 1 đến 2 phút cuối. Luôn luôn đặt Dorado của bạn trên giấy nhôm để tăng sự phân phối nhiệt, do đó, nó nấu chín đều trên cả hai mặt.

Marinade và gia vị

Dorado là một loại cá có vị giác tương đối trung tính và có nhiều loại gia vị và marinades. Vì bạn đang sử dụng lò đối lưu nên không có hương vị khói điển hình từ nướng ngoài trời, do đó cá sẽ trở nên nhạt nhẽo nếu không có gia vị thích hợp. Sử dụng các hương vị đậm như bột cà ri, tiêu chanh và các hỗn hợp gia vị thảo mộc giúp làm tràn đầy hương vị cá. Các công thức nấu marinade có thể bao gồm giấm balsamic, nước ép trái cây, kem, sữa chua, bơ, muối và tiêu và vỏ chanh. Nếu bạn khô cọ xát các loại thịt, ướp là không cần thiết, mặc dù bạn vẫn có thể làm như vậy nếu bạn muốn.Tuy nhiên, đối với kem marinade dạng lỏng hoặc kem, bạn sẽ muốn để cá ngâm ít nhất 30 phút.