Không Cà rốt Đun sôi Tiêu hủy Các Chất dinh dưỡng?

Trung bình người Mỹ ăn khoảng 12 cân Anh mỗi năm, theo thống kê của Bộ Nông nghiệp Mỹ. Trong đó, hơn 8 cân Anh là tươi, cà rốt thô. Khi quyết định ăn cà rốt tươi, hoặc đun sôi trong nồi trên bếp của bạn, hiểu được sự khác biệt về dinh dưỡng cho hai phương pháp chuẩn bị có thể giúp bạn cân bằng lượng chất dinh dưỡng và lượng calo trong ngày.

Video trong ngày

Chất dinh dưỡng cơ bản

Một tách cà rốt cắt nhỏ, chứa 52 calo, và. 31 gram chất béo, trong khi một cốc cà rốt đun sôi trong nước mà không có thêm muối cung cấp cho bạn 55 calo và. 28 gram chất béo. Ăn một tách cà rốt tươi hoặc nấu chín sẽ cung cấp cho bạn ít hơn 3 phần trăm lượng calo của bạn nếu bạn theo chế độ ăn kiêng 2 000 calo. Cà rốt tươi phục vụ cũng có 1. 2 gam protein, 12 3 gram carbohydrate và 3. 6 gam chất xơ ăn kiêng. Cà rốt luộc có chứa cùng một lượng protein, một ít carbohydrate và 4. 7 gam chất xơ.

Vitamin

Thịt luộc mất một số chất dinh dưỡng, nhưng giữ lại nhiều. Đây là trường hợp với cà rốt đun sôi so với nguyên. Một tách cà rốt luộc có hai gram vitamin C ít hơn một tách cà rốt tươi, và hai ít vi thể folate. Cà rốt luộc và sống có cùng hàm lượng vitamin B, mặc dù một tách cà rốt nấu chín có 1 miligam niacin, và cà rốt tươi có 1,3 miligam. Cà rốt luộc và cả hai đều chứa một lượng lớn vitamin A. Một cốc cà rốt sống có 1, 069 microgam, và cà rốt nấu chín có 1, 329 microgam. Người lớn trung bình cần từ 700 đến 900 microgam mỗi ngày. Cà rốt luộc có 1, 072 microgram lutein, và cà rốt sống chỉ có 328 microgam. Theo Viện Linus Pauling, Lutein hỗ trợ trong mắt và sức khoẻ da của bạn.

Khoáng sản

Hàm lượng khoáng chất trong cà rốt luộc so với cà rốt sống khác nhau phụ thuộc vào khoáng chất. Canxi tăng từ 42 miligam trong một cốc cà rốt tươi đến 47 miligam sau khi đun sôi. Sắt, magiê và phốt pho cũng tăng nhẹ khi bạn đun sôi cà rốt. Hàm lượng kali giảm trong cà rốt luộc đến 367 miligam, so với cà rốt sống, có 410mg mỗi cốc. Cả hai loại cà rốt đều có khoảng 90 miligam natri mỗi khẩu phần, tức là 6 phần trăm khẩu phần ăn hàng ngày.

Sử dụng

Sự tương đồng về hàm lượng chất dinh dưỡng giữa cà rốt luộc chín và luộc chín giúp bạn luôn luộc cà rốt và không bỏ lỡ các lợi ích dinh dưỡng khi ăn chúng. Nếu bạn thấy cà rốt sống khó tiêu hóa, cà rốt luộc có thể dễ dàng hơn trên hệ thống đường ruột của bạn. Sử dụng cà rốt luộc trong món hầm, như một món ăn phụ hoặc làm sạch chúng với các loại rau khác để uống thực vật.Theo bổ sung của Phòng thí nghiệm Dữ liệu Dinh dưỡng USDA, tránh ăn thêm nước muối vào nước, vì cà rốt luộc chín trong nước muối có 471 miligam natri, hoặc 381 miligam so với cà rốt được đun sôi trong nước.