Làm thế nào để Cánh Gà Khớp trên Nướng Than Với Baking Soda

Mặc dù soda baking được sử dụng chủ yếu như là một chất leavener trong quá trình nướng, nhưng nó có một số cách sử dụng khác. Khả năng hấp thụ độ ẩm và mùi trong tủ lạnh cũng được biết đến, và thậm chí chỉ có một chút pin baking soda mới có thể cải thiện màu nâu và màu nướng của các món nướng. Mặc dù một số ít người nấu ăn nhận thức được nó, nhưng nướng soda cũng có thể giúp cải thiện màu nâu và kết cấu của các loại thịt như cánh gà.

Video trong Ngày

Cánh cánh hoàn hảo

Có rất nhiều cách để nêm cánh gà nướng, nhưng cánh nấu chín phải đáp ứng một số yêu cầu cơ bản. Nó nên có một làn da vàng, sắc nét, nếp nhăn và phồng lên từ hơi nóng. Điều này giúp nước sốt dính vào cánh nấu chín. Phần lớn chất béo nên được làm ra, để lại chỉ cần để giữ ẩm thịt. Cuối cùng, cánh phải được nấu chín đầy đủ nhưng không quá chín. Nhiệt độ nướng là một yếu tố lớn để đạt được những mục tiêu này, nhưng nướng baking soda cũng có thể giúp ích.

Chuẩn bị trước

Đổ đủ nước sôđa và muối để bọc đôi cánh của bạn vào túi nhựa. Bạn có thể muốn sử dụng tỷ lệ 1 muỗng canh muối với 1/2 chén soda baking. Tách cánh vào căn hộ và trống nếu cần, và vỗ nhẹ vào khăn khô. Thả đôi cánh vào túi và lắc nó để phủ chúng đều. Lót một miếng giấy lớn bằng khăn giấy sạch và lau đôi cánh qua nó trong một lớp duy nhất, lắc hết lượng dư thừa. Để cánh được mở ra trong tủ lạnh qua đêm. Hiệu quả kết hợp của không khí soda, muối và không khí làm khô sẽ loại bỏ độ ẩm quá mức từ đôi cánh, cho phép chúng dễ dàng nướng trên nướng.

Chuẩn bị sẵn sàng

Chuẩn bị nướng bằng than củi và nhẹ. Dầu nhẹ để giảm thiểu sự bám dính. Một khi các than đã nung nóng và lắng xuống dưới một lớp tro xám, di chuyển chúng ra phía trước và sau nướng của bạn. Đôi cánh sẽ nấu ở giữa, ở nhiệt độ vừa phải nhưng gián tiếp. Điều này ngăn chặn sự bốc cháy và thiêu đốt từ chất béo nhỏ giọt. Rửa đôi cánh bằng khăn giấy ướt để loại bỏ bất kỳ chất baking soda và muối thừa.

Nướng

Nêm vào đôi cánh bằng một chà khô, nếu muốn, và đặt chúng lên nướng. Không gian cho chúng đều, vì vậy nhiệt từ than có thể nâu tất cả các mặt của cánh. Soda làm nóng có thể để lại dư vị hóa học nhẹ nhàng, do đó chải đôi cánh rất nhẹ với một loại nước xốt có tính axit. Điều này tạo ra carbon dioxide, tạo ra các bong bóng trong da của cánh và giúp chúng trở nên sắc nét. Nướng đôi cánh, biến chúng theo định kỳ, cho đến khi nước ép của chúng sạch. Chúng sẽ có màu vàng đậm và vàng đậm, và giữ kết cấu trong vài phút sau khi nước sốt được thêm vào.