Làm thế nào để đông lạnh Chapati Roti

Chapati roti, một bánh mì làm từ lúa mạch nguyên chất, là một món ăn chính của ẩm thực Ấn Độ và các món ăn Nam Á khác. Trong khi chapati roti là tương đối dễ dàng để nấu ăn, việc chuẩn bị có thể tốn thời gian. Nhiều đầu bếp Nam Á chọn làm chapati roti lớn và đóng băng chúng để sử dụng trong tương lai. Freezing roti không phải là khó khăn, và nếu bạn làm đúng thì chúng sẽ ngon như bánh mì nướng mới.

Video của ngày

Làm bột cho tủ lạnh thân mềm

Một công thức chapati roti cơ bản không chỉ đòi hỏi bột mì, nước và ghees, mà là một loại bơ đã làm sáng thường được sử dụng trong nấu ăn Ấn Độ. Trong khi roti gốc cơ bản có thể bị đông lạnh, roti có thể trở nên cứng rắn khi tan. Thay dahi sữa chua cho nước trong quá trình nhào trộn sẽ giữ cho roti mềm hơn và thêm dẻo dai hơn. Sữa chua có thể được thay thế cho nước khi làm tươi roti, nhưng làm cho một sự khác biệt thậm chí nhiều hơn rõ ràng nếu bạn đang có kế hoạch đóng băng chúng.

Làm lạnh Roti Dough

Nếu bạn muốn có sự tiện lợi của một loại Rôt đông lạnh, nhưng thích hương vị của một miếng bánh tươi, bạn có thể đóng băng bột Rti chưa nấu. Thực hiện một lô bột roti và cuộn ra các roti trong cùng một cách bạn sẽ nếu bạn đang chuẩn bị nấu ăn chúng. Trộn roti như bạn muốn nếu chúng được nấu chín, gói chúng trong giấy nhôm và đặt chúng trong túi nhựa đông lạnh. Khi đóng băng bột ri chưa nấu, đảm bảo rằng các túi đông đá được đặt phẳng để bánh roti không bị mất hình dạng.

Thawing Roti

Cho dù bạn sử dụng roti đông lạnh đã nấu hoặc chưa nấu chín, điều quan trọng là làm tan đá chúng trước khi phục vụ. Để có kết quả tốt nhất, hãy làm tan đá cho một chồng rôc đông lạnh trong tủ lạnh qua đêm. Nếu bạn cần nhanh chóng làm tan đá roti, hãy đặt chúng trong một cái đĩa phủ và làm tan băng chúng ở chế độ tan băng. Không làm tan đá đông lạnh trên mặt bàn, vì để chúng ở nhiệt độ trong vài giờ có thể kích thích sự phát triển của vi khuẩn có hại. Một khi roti được làm lạnh hoàn toàn, hoặc nấu cơm thô theo cùng một cách bạn sẽ nấu cơm tươi hoặc làm nóng roti precooked trong một cái chảo không dính.