Làm thế nào để Giữ Burgers Flat Trong khi nấu

Khi nấu hamburger, nước trái cây trong thịt bò xay xát, làm cho đầu burger để trở thành mái vòm. Những người biết biết có một bí mật đơn giản để giữ bánh purges bánh mì bằng phẳng trong quá trình nấu ăn, mà không chỉ đảm bảo ngay cả nấu ăn trong suốt burger, nhưng cho phép bạn chồng trên toppings mà không sợ họ trượt ra khỏi patty và trên lòng của bạn.

Video trong ngày

Bước 1

Làm nóng lò nóng trước.

Bước 2

Cho thịt bò vào bát và cho thêm muối và tiêu. Lấp nhẹ thịt để kết hợp các gia vị mà không làm cho hỗn hợp dày đặc.

Bước 3

Hình dạng bánh burger dưới đất vào một miếng bánh tráng hơi lớn hơn bánh mì và không quá 3/4 inch dày. Sử dụng các ngón tay của bạn để nhấn vào các cạnh để patty là một chiều cao từ trung tâm đến các cạnh. Sau đó, sử dụng ngón tay cái hoặc khớp nối của bạn để thực hiện một thụt lề sâu ở giữa patty.

Bước 4

Đặt burger lên nướng trực tiếp lên ngọn lửa, và nướng nó trong ba đến bốn phút, hoặc cho đến khi bánh mì burger đã phát triển lớp vỏ bọc đầy độc đáo. Lật bánh mì burger, và nấu nó thêm 3-4 phút hoặc cho đến khi nó được nấu chín như mong muốn.

Những thứ bạn cần

• Thịt bò bò
• Kosher hoặc muối biển
• Tiêu đen xay thô

Mẹo

• Chef, tác giả và chủ Burger Bar Hubert Keller khuyến cáo sử dụng thịt bò trên mặt đất mà không quá 85 phần trăm nạc để đảm bảo rằng bánh mì kẹp thịt của bạn là juicy. Nếu bạn chọn sử dụng thịt bò nạc, giữ nó càng ẩm càng tốt bằng cách thêm nấm xào hoặc hành tây hoặc một ít dầu ôliu hoặc mayonnaise.

Cảnh báo

• Đầu bếp người nổi tiếng Bobby Flay cảnh báo rằng bạn chỉ nên lật bánh mì kẹp thịt của bạn một lần trong quá trình nấu. Lật chúng quá nhiều lần có thể làm cho bánh burger rụng và khô. Ông cũng cảnh báo rằng bạn không nên nhấn vào burger của bạn với một cái thìa, vì điều này sẽ làm cho nước ép để chạy ra ngoài, dẫn đến một chiếc bánh mì kẹp thịt khô. Bò có thể mang nhiều loại vi khuẩn như E. coli, salmonella, campylobacter và listeria. Những vi khuẩn này thường sống trên bề mặt của thịt, nhưng quá trình mài phân phối chúng trong suốt thịt, làm cho nó trở nên quan trọng để bạn nấu chín kỹ lưỡng burgers của bạn. Mặc dù bạn có thể bị cám dỗ để ăn chúng rất hiếm, Sở An toàn Thực phẩm và Kiểm tra của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo bạn chỉ phục vụ bánh hamburger nấu với nhiệt độ tối thiểu 160 độ Fahrenheit, hoặc tới một thứ doneness trung bình.