Làm thế nào để Kiếm Cơm Thịt Thịt bò

Thịt bò thăn được đặt tên cho khu vực của bò từ nơi nó được cắt. Lò thăn nằm giữa vòng, hoặc phía sau của con bò, và vùng xương sườn. Thịt thăn là nhà của một số cắt giảm phổ biến của thịt nướng và bít tết, bao gồm cả dải, porterhouse và t-bone steaks, và ba tip, đầu thăn và nướng thăn. Từ một trong những bộ phận cơ thể được làm ít nhất của cơ thể bò, thịt có vẻ dễ chịu hơn mà không cần thời gian nấu lâu.

Video trong ngày

Bước 1

Làm nóng lò của bạn vừa vừa. Thịt lườn thăn tự nhiên, nên tránh nấu chín. Thay vào đó, hãy thối rữa thịt qua nhiệt độ cao. Nếu bạn đang sử dụng khí, hãy đốt cháy các ngọn lửa trên cao và để cho nướng lên đến 400 độ Fahrenheit. Đối với than nướng, ánh sáng và nhiệt cho đến khi than trở thành tro than. Hãy chắc chắn rằng lưới nướng của bạn được làm sạch. Sử dụng bàn chải nướng để cạo bất kỳ thực phẩm hoặc muội đốt nào.

Bước 2

Trộn thịt heo nướng của bạn với muối và tiêu. Tất cả các món nướng phải được muối tự do. Chuyên gia nướng Steven Raichlen, trong cuốn sách "Hành lang thịt nướng", viết rằng muối cung cấp một hàng rào bảo vệ ngăn ngừa các loại nước ép tự nhiên không bị mất. Muối đốt cháy và dính vào lưới nướng, ngăn không cho miếng thịt hông tinh tế hơn được nếm quá mặn.

Bước 3

Nấu các món nướng đến những món vừa phải. Trong khi thịt bò bít tết là mềm mại, overcooking họ sẽ làm cho họ chewy và khô. Thịt bò hông quý hiếm trung bình nên lát mỏng và là món ăn được đề nghị cho việc cắt thịt. Bạn có thể đạt đến mức trung bình bằng cách nấu 11 phút trên lò nướng khí hoặc 13 phút trên lò nướng than.

Bước 4

Hủy bỏ các món nướng từ nướng và để đứng. Theo ông Raichlen, một món bít tết ngay trên lò nướng sẽ có độ bền cao. Bằng cách để thịt nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng, nó sẽ ngừng nấu và để cho các loại nước ép tự nhiên thu thập và giải quyết. Kết quả cuối cùng không chỉ là thịt bò nướng nướng mềm, mà còn là một món ăn có hương thơm.

Những thứ bạn cần

• Nướng thịt nướng, gas hoặc than củi
• 1 1/2 lb. bít tết thịt heo, cắt một inch dày
• 1/4 muỗng cà phê. tiêu đen.
• Muối, để nếm vị
• Nhiệt kế thịt, hoặc để trong hoặc ngay-đọc
• Thùng phục vụ