An toàn để Ngưng Thịt bò xẻ?
Mục lục:
- Ground is a Challenge
- Việc chú ý đến an toàn thực phẩm là rất quan trọng khi bạn xử lý bất kỳ loại thịt sống nào, nhưng nó đặc biệt quan trọng đối với thịt bò hoặc mặt đất khác thịt. Các vi khuẩn thu thập trên bề mặt tiếp xúc của thịt, và thịt lợn gần như tất cả các bề mặt. Thậm chí quan trọng hơn, bất kỳ vi khuẩn nào có thể có mặt trên vết cắt ban đầu đều được lưu thông trên khắp thịt khi nó được xay. Điều này có thể làm cho vi khuẩn có khả năng gây hại trở thành một sự khởi đầu đáng kể, nhưng nó không có nghĩa là bạn không thể làm tan đá và làm lạnh lại thịt bò.
- Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ công nhận ba phương pháp tan băng an toàn cho thực phẩm đông lạnh. Nếu bạn có kế hoạch nấu thịt bò ngay lập tức, bạn có thể làm tan đá trong lò vi sóng hoặc đóng gói kín nước dưới nước lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chọn chế biến thịt bò của mình, phương pháp an toàn duy nhất là làm tan băng trong tủ lạnh của bạn. Mục đích toàn bộ của tủ lạnh là giữ cho các thành phần của bạn ở nhiệt độ an toàn thực phẩm ở nhiệt độ 40 độ Fahrenheit hoặc thấp hơn, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Nếu bạn thaw thịt bò của bạn qua đêm trong tủ lạnh nó không bao giờ đạt đến một nhiệt độ nguy hiểm, và có thể được tái chế khi cần.
- Ngoài an toàn thực phẩm, yếu tố khác cần nghĩ đến là chất lượng. Khi bạn đóng băng thịt bò trên mặt đất của bạn, nước ép vào các tế bào thịt sẽ phản ứng giống như bất kỳ chất lỏng khác. Họ sẽ đóng băng và mở rộng, phá vỡ thành tế bào trong quá trình này. Khi bạn làm tan đá thịt nhiều chất lỏng đó sẽ cạn kiệt, để khô thịt hơn nó đã bắt đầu.Làm tan nó lần thứ hai nhấn mạnh vấn đề, và có thể gây ra sự suy giảm đáng kể về chất lượng thịt bò. Tốt nhất là sử dụng thịt bò đã hai lần tan đá trong các món ăn như thịt lợn, nơi mà các thành phần khác có thể bù đắp cho độ ẩm bị mất, hoặc trong súp thịt và nước sốt.
Giống như trứng, thịt gà sống, thịt bò xay thịt và thịt lợn nói chung - là thức ăn mà những người nấu nướng hiểu biết thận trọng. Nó có thể dễ dàng bị nhiễm vi khuẩn, ở cơ sở chế biến hoặc sau khi mang về nhà, và có thời gian bảo quản hạn chế trong tủ lạnh của bạn. Cook thường không thoải mái khi nấu cơm bò sau khi đã tan rã, lo sợ khả năng mắc bệnh do thực phẩm. Có thể làm điều này một cách an toàn, miễn là bạn hiểu và thực hiện theo hướng dẫn về an toàn thực phẩm.
