Huyền thoại về Đậu Lens như một Protein chưa hoàn chỉnh

Đậu lăng là một phần của họ đậu và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Ở Hoa Kỳ, nhiều người ăn chay và những người có ý thức về sức khoẻ sử dụng đậu lăng làm nguồn protein cho bữa ăn của họ. Ở Ấn Độ, đậu lăng được tiêu thụ rộng rãi và thường ăn hàng ngày. Mặc dù đậu lăng là rất bổ dưỡng, nhưng không phải là huyền thoại mà chúng được coi là một protein không đầy đủ vì chúng không có tất cả 9 axit amin thiết yếu. (Ref # 1)

Video trong ngày

Lợi ích của Lentils

->

Đậu lăng được đóng gói với các chất dinh dưỡng thiết yếu. Ảnh: Hình ảnh / Ảnh Photodisc / Getty

Đậu lăng đóng gói với các chất dinh dưỡng thiết yếu. Theo Trường Y tế Công cộng Harvard, một chén nấu chín đậu lăng có 18g protein và ít hơn 1g chất béo. Đậu lăng có lượng chất xơ cao và cung cấp cho bạn lượng sắt gấp gần hai lần so với các loại đậu khác. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ phát hiện thấy đậu lăng đen có chứa chất chống oxy hoá có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim, ung thư và lão hóa nói chung. Loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này có nhiều trong hầu hết các loại vitamin B và folate.

Protein chưa hoàn chỉnh so với hoàn thành

->

Protein hoàn chỉnh chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu. Các nguồn chính của các protein hoàn chỉnh là từ thức ăn gia súc, như thịt, hải sản, trứng và sữa. Đậu nành và quinoa cũng là các protein hoàn chỉnh. Mặc dù các protein không đầy đủ có vẻ như chúng thiếu và không bổ dưỡng, chúng chỉ cần kết hợp với một loại protein khác. Ví dụ, việc thêm bơ đậu phộng vào bánh mì tạo ra một protein hoàn chỉnh. Theo Đại học Columbia, các protein không cần phải ăn cùng nhau để nhận được lợi ích sức khoẻ nhưng bất cứ lúc nào trong vòng 24 giờ là đủ.

Đậu Lens và Protein

Đậu Lens có nhiều axit amin và có hàm lượng protein cao. Tuy nhiên, đậu lăng thường thiếu hai axit amin thiết yếu. Bởi vì đậu lăng không có đủ các chất dinh dưỡng này, các cây họ đậu khỏe mạnh là một protein không đầy đủ. Tuy nhiên, đậu lăng có thể nảy mầm thay đổi thành phần dinh dưỡng của chúng. Đậu lanh sprouted có sự gia tăng trong tất cả chín axit amin, mặc dù sự gia tăng chính xác là biến đổi. Để nảy mầm đậu lăng, ngâm hạt trong nước lạnh trong 8 đến 12 giờ. Rửa đậu lăng và để trong bình trong một nơi mát mẻ trong vài ngày, rửa lại cứ tám giờ một lần.

Đề xuất

->

Đối với hầu hết mọi người, người ăn chay và ăn thịt, tính các axit amin cụ thể là không cần thiết. Với chế độ ăn uống đa dạng, bạn có thể có được tất cả các axit amin thiết yếu ngay cả khi bạn chủ yếu ăn các protein không đầy đủ. U. S. đề nghị chế độ ăn kiêng cho protein là 0,4g / pound trọng lượng cơ thể mỗi ngày cho người lớn. Hầu hết người Mỹ ăn nhiều protein hơn mức yêu cầu. Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn quan tâm đến lượng protein của bạn. 9 axit amin thiết yếu cũng có trong thực phẩm bổ sung nếu bạn cảm thấy thiếu một chất dinh dưỡng cụ thể.