Dinh dưỡng Sự khác biệt trong Gạo Đen Gạo nâu

Nếu bạn chuyển từ cơm trắng sang gạo nâu để bổ sung chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của mình, bạn đã lựa chọn đúng. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm để cải thiện chất lượng dinh dưỡng của chế độ ăn uống của bạn nhiều hơn, hãy cân nhắc thêm gạo đen để quay vòng toàn hạt của bạn. Mặc dù gạo nâu và gạo đen có ít chất béo và là nguồn cung cấp carbs lành mạnh, gạo đen có lượng calo thấp và chất xơ tốt hơn. Nó cũng có thể là một nguồn chống oxy hoá tốt hơn.

Video của ngày

Sự khác nhau về calo

Nếu bạn thích gạo và bạn đang đếm calo, gạo đen sẽ tạo ra sự lựa chọn tốt hơn so với gạo nâu. Cơm đen khô 1/3 chén chứa 200 calo, trong khi cơm gạo nâu chứa 226 calo. Hai mươi sáu calo có thể không giống như một sự khác biệt, nhưng tiêu thụ thêm 26 calo mỗi ngày trong một năm có thể dẫn đến tăng cân 2. 7-pound.

Cơm đen có lượng cacbon thấp hơn nhưng cao hơn chất xơ và một nguồn protein tốt hơn gạo nâu. Một phần cơm gạo khô chứa 1/3 cốc chứa 43g carbs, 3g chất xơ, 6g protein và 2g chất béo, trong khi đó cơm gạo nâu chứa 47g carbs, 2g chất xơ, 5 gram chất đạm và 2 gram chất béo.

Nhìn vào Khoáng sản

Hàm lượng khoáng chất trong cả gạo đen và nâu rất giống nhau. Một khẩu phần của một trong hai loại gạo đáp ứng 8% giá trị hàng ngày cho kẽm và 20 phần trăm giá trị hằng ngày đối với phốt pho. Nhưng gạo đen là một nguồn cung cấp sắt tốt hơn, đáp ứng 6 phần trăm giá trị hàng ngày, so với 5 phần trăm giá trị hàng ngày trong một khẩu phần gạo nâu. Kẽm là một khoáng chất hỗ trợ sức khoẻ miễn dịch, phốt pho là cần thiết cho sự hình thành của răng và xương, sắt giúp vận chuyển oxy trong cơ thể. Theo Hiệp hội Hoá học Hoa Kỳ, sự khác biệt lớn giữa gạo đen và gạo nâu là màu sắc, và màu sắc của gạo đen cũng có thể làm cho nó trở thành một chất chống oxy hoá tốt hơn.

Chất chống oxy hoá

Anthocyanin, một sắc tố tìm thấy trong hạt gạo tạo ra màu tối của nó, là một chất chống oxy hoá có thể hỗ trợ trong cuộc chiến chống lại bệnh tim và ung thư. Hiệp hội Hoá học Hoa Kỳ cho biết, một muỗng gạo đen có nhiều chất chống oxy hoá hơn một muỗng canh quả việt quất. Mặc dù gạo lứt không phải là nguồn anthocyanin tốt nhưng nó là một nguồn vitamin E, một chất chống oxy hoá quan trọng có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh mãn tính.