Pro-Viêm Vs. Nguồn thực phẩm chống viêm

Quá trình viêm bắt đầu ngay khi bất kỳ bộ phận nào của cơ thể bị thương. Đây là chứng viêm bình thường cần thiết cho việc chữa bệnh. Viêm cũng có thể trở thành mãn tính, và loại quá trình lâu dài này góp phần vào bệnh nặng và lão hóa. Thực phẩm ảnh hưởng đến quá trình viêm; một số viêm đa khớp và góp phần vào chứng viêm không lành mạnh, trong khi một số khác lại chống lại chứng viêm nhiễm.

Video của Ngày

Viêm

Khi các mô trong cơ thể bị thương vì bất kỳ lý do gì, vùng bị tổn thương tràn ngập máu và các tế bào đặc biệt chống lại nhiễm trùng và loại bỏ các chất thải. Dòng chảy của chất lỏng gây sưng, đỏ và đau điển hình liên quan đến viêm. Đây cũng chỉ là bước đầu tiên trong phản ứng viêm; nó kích hoạt một chuỗi các sự kiện trong hệ thống miễn dịch. Một phần của đáp ứng là sự giải phóng các protein kích thích phản ứng viêm toàn hệ thống. Đôi khi kích thích đó vẫn tiếp tục, dẫn đến viêm dài ngày. Viêm mãn tính này làm hỏng các mô khỏe mạnh trong cơ thể và góp phần vào các bệnh như bệnh tim mạch, viêm khớp, bệnh Alzheimer và ung thư.

Chất béo

Chất béo bão hòa, cholesterol và chất béo chuyển vị là những chất chống viêm và nên tránh. Thực phẩm chứa nhiều chất béo pro-inflammatory bao gồm thịt bò và các loại thịt đỏ khác, bơ, sữa nguyên chất, phô mai và dầu cọ. Bạn sẽ tìm thấy chất béo trans trong bất kỳ sản phẩm nào có dầu thực vật hydro hóa một phần, nổi bật trong bơ thực vật và các sản phẩm nướng và đồ ăn nhẹ được chuẩn bị thương mại. Dầu dừa có hàm lượng chất béo bão hòa cao, nhưng nghiên cứu trên tờ "Pharmaceutical Biology" tháng 2/2010 cho thấy dầu dừa có đặc tính chống viêm. Chất béo không bão hòa, bao gồm dầu thực vật như đậu nành, bắp, rum, canola và dầu ô liu, cũng chống viêm và giúp giảm cholesterol. Chất béo chống viêm quan trọng nhất là axit béo omega-3 bởi vì chúng thực sự làm giảm viêm. Các nguồn tốt omega-3 là hạt lanh, đậu nành, óc chó, cá hồi, cá trích, cá hồi và cá ngừ. Axit béo Omega-6 cũng là axit béo cần thiết và khỏe mạnh. Tuy nhiên, chúng hoạt động đối với omega-3 và có tác dụng viêm. Mục đích là để ăn cân bằng omega-3 và omega-6, vì vậy chúng có thể làm việc cùng nhau, và tránh ăn quá nhiều omega-6, được tìm thấy trong dầu thực vật, hạt hướng dương và hạt đậu.

Carbohydrate

Đường trong máu cao kích thích sự viêm, nhưng quá trình này có thể được kiểm duyệt bằng cách giữ cho đường trong máu cân bằng. Hạn chế số lượng các sản phẩm bột chống viêm và các loại đường bạn ăn, chẳng hạn như bánh mì trắng, mì ống, bánh quy giòn, đồ ăn nhẹ, soda và đồ ngọt. Các carbohydrate phức tạp là lựa chọn chống viêm rất tốt, do đó bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, đậu và đậu trong chế độ ăn uống của bạn.Trái cây và rau quả là những thực phẩm chống viêm rất quan trọng vì chúng có chứa các hóa chất từ ​​cây trồng chống lại chứng viêm và tổn thương tế bào. Chúng cũng là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời giúp cơ thể bạn chống lại chứng viêm, như vitamin B, vitamin C và vitamin E, và chúng có nhiều chất xơ giúp chống viêm. Khi lựa chọn trái cây, đi với quả mọng, anh đào, táo và lê, trong khi hạn chế trái cây nhiệt đới và cam quýt.

Protein

Protein một mình không chống lại hoặc viêm da. Thay vào đó, nó là nguồn gốc của protein tạo ra sự khác biệt. Chọn các protein từ thịt nạc và cá để đảm bảo bạn có đủ protein hoàn chỉnh mà không có bất kỳ chất béo chống viêm kèm. Bạn cũng có thể có đủ lượng protein bằng cách ăn nhiều loại đậu, đậu, các sản phẩm đậu nành và rau cải.