Thay thế cho một Nấu Trứng

Cooks dựa vào bánh mì để cho các món ăn của họ một màu sắc đẹp, một crunching đáp ứng và hương vị một hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, bánh mì cũng là một cách để bảo vệ thực phẩm tinh tế khỏi quá nóng, sấy khô và làm cứng trong nhiệt của lò nướng hoặc skillet của bạn. Hỗn hợp trứng và bánh mì nướng làm sạch thức ăn của bạn và giúp giữ ẩm không bị trôi. Nếu bạn chọn không sử dụng trứng vì hạn chế ăn kiêng hoặc có hàm lượng chất béo, có rất nhiều lựa chọn thay thế.

Video trong Ngày

Trứng và Bánh

Các nhà hàng kỹ thuật tiêu chuẩn sử dụng để làm bánh mì là khá đơn giản. Nhúng thức ăn vào bột và lắc phần thừa. Nhúng nó lại vào trứng, kết hợp với bột để tạo ra một chất dán dính. Nhúng thức ăn vào một lần cuối cùng vào bánh mì, dính chặt vào bột nhão và đóng dấu xung quanh thức ăn. Các protein trong trứng và bột đông kết khi thực phẩm của bạn được nướng hoặc chiên, làm cho một lớp chắc chắn giữ bánh mì của bạn tại chỗ và bẫy độ ẩm bên trong thịt, cá hoặc gia cầm của bạn.

Trứng trắng và trứng Thay thế

Phần lớn các protein trong trứng được tìm thấy trong chất trắng, trong khi chất béo được tập trung trong lòng đỏ. Nếu bạn đang giảm thiểu việc sử dụng trứng vì hàm lượng chất béo và cholesterol, việc sử dụng trứng trắng thay cho trứng là một sự thay thế đơn giản và hiệu quả. Nếu bạn dị ứng với trứng, có một vài sản phẩm thay thế trứng trên thị trường hoàn toàn không có trứng. Những chất này cũng có thể được sử dụng trong bánh mì như một sự thay thế đơn giản.

Sữa được sử dụng rộng rãi để thay thế cho trứng trong bánh mì, và nhiều công thức nấu ăn thay thế sữa. Làm đầy đủ bột cho bột và làm cho bột nhão thích hợp để bánh mỳ bám theo. Sữa còn có chứa đủ protein để giúp bánh mì bóp vào thực phẩm khi nó nấu. Một số đầu bếp thích bơ sữa, kem tươi hoặc sữa bốc hơi trên sữa thường xuyên vì chúng dày hơn và bám vào bột tốt hơn, tuy nhiên sữa thậm chí còn làm việc nếu đó là tất cả những gì bạn có.

Bột

Mục đích của sự kết hợp bột và trứng là tạo ra một bề mặt nhão cho bánh mì. Một phương pháp khác là đơn giản là lan truyền thực phẩm bằng một chất đã có kết cấu chính xác. Các sản phẩm sữa dày như kem chua và sữa chua thuần khiết hoạt động tốt, mặc dù kem chua không phải là một lựa chọn ít calorie. Các loại gia vị như mù tạt Dijon, nước sốt thịt nướng và thậm chí cả nước sốt cà chua có thể được sử dụng khi hương vị mạnh mẽ của chúng là thích hợp. Mayonnaise hoặc mayonnaise đặc biệt thích hợp và có hương vị trung tính hơn.