Khi những quả dâu tây vượt qua đỉnh điểm của chúng đến khi trở nên chín muồi, chúng sẽ bắt đầu mất đi hương vị, màu sắc và vị ngọt tươi của chúng. Bạn không cần phải ném chúng chỉ là chưa có, vì có một số công thức nấu ăn mà dâu tây quá chín sẽ làm việc cũng như quả tươi. Hãy tìm các công thức nấu ăn cho dâu tây thuần hoặc nấu chín, hoặc những món đó gọi cho các thành phần sẽ cho phép bạn bổ sung thêm vị ngọt hoặc tartness cho quả mọng, chẳng hạn như muffins dâu tây hoặc bánh dâu tây.
Video trong ngày
Salad Dressing
->
Hãy mặc quần áo. Dâu tây quá chín hoạt động tốt như là một thành phần trong salad trộn, kết hợp hoàn hảo với rau dền xiên rau dền và dê. Thêm một số trái cây thuần túy vào một món vinaigrette balsamic, hoặc tạo ra trang phục độc đáo của riêng bạn từ đầu. Trộn một ít giấm balsamic và dầu ô liu, sau đó thêm mù tạt Dijon cho tartness và mật ong và dọn dẹp dâu tây cho vị ngọt.
Dâu tây nướng
->
![]()
Mứt dâu. Đậu dâu chín quá đậm đưa hương vị của chúng trở lại cuộc sống. Rắc chúng đường, rải ra trên một tấm nướng bánh và nướng trong một lò nướng Fahrenheit 325 độ trong khoảng một giờ. Danielle Centoni của "The Oregonian" gợi ý thêm các thành phần bổ sung trong quá trình rang để thêm hương vị, chẳng hạn như đậu vani, thảo quả, hương thảo hoặc thyme. Thêm nhiều hoặc ít đường như bạn cần để chứa các công thức bạn sẽ sử dụng dâu tây in Bạn có thể muốn thêm tart berries, ví dụ, nếu bạn đang sử dụng chúng trong một chutney hoặc salad dressing, nhưng thích họ sweeter nếu sử dụng họ cho một mứt dâu tây.
Nước sốt dâu
->
Nước sốt dâu. Hình ảnh: csabacz / iStock / Getty Images
![]()
Vì bạn có thể kiểm soát mức độ ngọt và tart khi nấu, quả dâu chín quá đà là lý tưởng cho một loại nước sốt pan đơn giản. Chỉ cần ném quả, một số nước, đường và chanh chiên trong nồi, và nấu trên lửa thấp cho đến khi nước sốt đã dày lên và dâu tây đã bị hỏng. Dùng nước sốt làm bánh cho kem, bánh pound, bánh pho mát, bánh crepes hoặc bánh chocolate. Nếu bạn nghiền nát nước sốt để phá vỡ quả mọng xuống, thậm chí bạn có thể sử dụng nước sốt để làm bánh trái dâu tây làm bằng quả dâu tươi. Hãy sáng tạo với các bổ sung cho nước sốt để cho nó một hương vị khác nhau. Đầu bếp nổi tiếng Emeril Lagasse thêm kirsch hoặc brandy vào nước sốt dâu tây của mình, trong khi Cat Cora sử dụng bơ và Grand Marnier trong cô.
Chutney dâu
->
Chutney tươi. Kết hợp các quả dâu tây quá chín với vài thành phần bổ sung để tạo ra một chutney có hương vị. Một chutney tốt sẽ có sự cân bằng giữa ngọt và tart, do đó, sử dụng các thành phần như dấm, nước cam quýt hoặc mù tạt để làm cho nó tart, mật ong, agave mật hoa hoặc đường trắng hoặc nâu để cho nó ngọt, và nho khô để giúp cho nó kết cấu. Cho chutney của bạn một tinh tế Ấn Độ bằng cách thêm các gia vị như ớt xanh hoặc mù tạt, hạt giống hoa cúc, ajwain hoặc hạt thì là. Nếu bạn thích chutney dày, thêm một chút pectin vào hỗn hợp trong quá trình nấu.
![]()
