Khoai lang là thực phẩm lành mạnh nhất?

Lần kế tiếp bạn chuẩn bị nấu một món khoai tây, hãy trao đổi khoai tây thường cho khoai lang. Loại khoai lang mà bạn chọn và cách bạn chế biến nó ảnh hưởng như thế nào đến chất dinh dưỡng, nhưng bất kể loại bạn thích, những loại rau này có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Video trong ngày

Bằng màu thịt

Khoai lang có nhiều màu khác nhau, bao gồm các loại thịt có màu trắng, vàng, cam hoặc tím. Các giống tím có chứa nhiều chất chống oxy hoá, và các giống thịt trắng có ít chất dinh dưỡng có lợi nhất, theo một nghiên cứu công bố trong "Food Chemistry" năm 2007. Khoai lang màu tím không có ở Hoa Kỳ, nhưng nếu bạn đang tranh luận về một khoai lang trắng so với một màu cam, đi với màu da cam. Khoai lang chứa cam chứa nhiều beta-carotene, cơ thể bạn có thể biến thành vitamin A.

Dựa trên Phương pháp nấu chín

Khoai lang nướng với da trên là lành mạnh hơn so với khoai lang luộc không có da. Da có chứa chất xơ hữu ích, và đun sôi khoai tây gây ra một số vitamin C và vitamin B nhất định để thoát ra trong nước nấu. Cả hai loại khoai lang đều giàu dinh dưỡng hơn khoai tây thông thường, cung cấp nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin C và mangan.