Làm thế nào để Nấu cá Tra Phi lê Với Không Breading

Cá filê cá nướng có thể ngon, nhưng gia vị bổ sung lượng calo và carbohydrate vào một nguồn protein nạc. Nếu bạn thích cá của bạn mà không có thêm calo hoặc carbs, kỹ thuật chảo chà và làm đen tạo ra một fillet ngon mà vẫn mềm và không chắc chắn. Cá da trơn là sự lựa chọn tự nhiên cho thịt chiên thịt vì thịt tương đối chắc của nó vẫn ở trong chảo, trong khi hương vị nhẹ của nó đóng vai trò như một chất mang trung tính cho hương vị đậm đặc hơn.

Video trong ngày

Bước 1

Làm nóng chảo bằng nhiệt. Một gang gang hoạt động đặc biệt tốt, nhưng bất kỳ chảo sẽ làm việc. Nếu bạn sử dụng dụng cụ nấu nonstick, hãy giảm nhiệt tới vừa cao vì nhiệt rất cao - nóng hơn 500 độ Fahrenheit - có thể ảnh hưởng đến bề mặt nonstick.

Bước 2

Rắc cá philê cá hồi bằng hỗn hợp gia vị hoặc chà khô tùy ý. Hỗn hợp gia vị đã pha chế từ phong cách cay đến pha trộn nhẹ nhàng nhưng hương vị; bất kỳ người trong số họ sẽ làm việc tốt như nhau, vì vậy hãy để cho vị giác của bạn là hướng dẫn của bạn.

Bước 3

Cho thêm dầu vào chảo để phủ lên đáy. Chọn một loại dầu có nhiệt độ cao như đậu phộng, dầu rum hoặc dầu ngô trên các loại dầu có nhiệt độ thấp hơn như dầu ôliu nguyên chất để tránh truyền đạt hương vị bị cháy cho cá.

Bước 4

Đặt philê cá da trơn gia vị vào chảo nóng và để cho chúng sear khoảng ba đến bốn phút tùy thuộc vào kích cỡ của cá.

Bước 5

Lật các lát cá bằng một cái thìa và nấu chúng từ ba đến bốn phút ở phía bên kia. Cá sẽ cho bạn biết khi nó đã sẵn sàng để quay bằng cách thả lỏng ra khỏi chảo, vì vậy nếu bạn dùng que gạc khi bạn lần đầu tiên cố gắng để biến các phi lê, hãy để chúng nấu vài giây nữa trước khi thử lại lật chúng.

Bước 6

Lấy các miếng cá ra khỏi chảo bằng lưỡi lau và cho chúng ăn ngay. Không giống thịt và gia cầm, cá không cần nghỉ ngơi sau khi nấu.

Mẹo

• File cá da trơn hàng đầu với một rắc hạt đào hoặc quả hạnh nghiền nát cho lớp vỏ crunchy. Cá đen đòi hỏi phải có bơ để phát triển màu đen đặc trưng của nó. Nếu bạn muốn thử cá da trơn đen, mưa phùn chảy bơ trên philê trước khi áp dụng chà spice và để dầu ra khỏi chảo.

Cảnh báo

• Giữ cá da trơn nguyên con và nấu chín tách riêng trong nhà bếp của bạn để tránh ô nhiễm chéo. Cá da trơn là cá cho ăn ở dưới đáy, do đó chúng cần nấu chín kỹ để an toàn. Cá đen tạo ra khói, vì vậy hãy thử công thức này bên ngoài hoặc có trong nhà thông gió mạnh.